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钾—提高番茄品质的重要元素

影响番茄品质的因素可分为两个方面:一是番茄的品种特性,它是番茄品质好坏的决定因素。二是环境因素包括温度、水分、光照、养分等。在品种特性确定时,有效地控制水分、养分的供给是提高番茄品质的有效措施之一。研究表明:钾是番茄生长发育不可缺少的营养元素之一,并且直接影响番茄的品质,在氮、磷充足的前提下,合理地施用钾肥不仅番茄的产量大幅度地提高,其综合抗性增强,而且能够改善番茄的品质,避免番茄筋腐病的发生。

钾对番茄品质的影响:一是钾对番茄着色的影响。增施钾肥能够使果实着色均匀,土壤缺钾,输导组织受阻甚至坏死,引起番茄生理性病害—筋腐病的发生,从而降低了番茄的商品性。二是钾对番茄耐贮运性的影响。番茄耐贮运性直接影响了番茄的远距离调运,番茄耐贮运性除与遗传因素有关外,还同时与土壤钾素的含量有关,钾供应充足时,生物膜内的糖类、钾、钠离子浓度较高,对水的束缚力增加,减少水分的蒸腾,果实不因失水而影响其贮运性。

番茄是需肥较多且又耐肥的茄果类蔬菜,它需求氮磷钾的比例约为1:0.2:1.7。特别是番茄坐住果后需求钾的量迅速上升,如果钾肥不足番茄首先从茎基部叶片边缘开始,由绿变黄,逐渐变为褐色,质地脆易折;茎变硬并木质化,主茎不再增粗;根系发育缓慢,细弱,呈现褐色,不再增粗;果实畸形,味道不佳,果实易出现筋腐病。

目前市场上的钾肥种类有4大类:氯化钾、硫酸钾、硝酸、磷酸二氢钾。氯化钾一般不用于番茄上。硫酸钾可作基肥、追肥使用,作基肥时应采取深施覆土的方法,因深层土壤干湿度变化小,能够减少对钾的固定,提高钾的利用率。作追肥时,应分期使用,以免造成钾的损失。在增施腐熟有机肥的基础上,每亩每次追施硫酸钾肥(如众德硫酸钾等)30-40公斤即可。硝酸钾主要作追肥使用,一般每亩每次用30公斤左右即可。磷酸二氢钾主要用于叶面追肥,浓度一般为300倍左右。

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